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操作凍肉絞肉機的原理及要點包括哪幾方面?

2020-01-20

凍肉絞肉機,顧名思義就是把各種凍肉進行絞碎,變成顆粒形狀的肉食加工設(shè)備。它省時、省力,而且通用性好,也是非常利于肉食保鮮的。那么操作石家莊凍肉絞肉機的原理及要點包括哪幾方面?

工作原理:

在工作期間,首先打開物料,然后排出。由于物料本身的重力和螺旋進料器的旋轉(zhuǎn),物料被連續(xù)發(fā)送到切刀邊緣進行切碎。因為螺旋進料器的螺距應(yīng)小于前部的螺距,但螺旋軸的直徑要比前部的螺距小,這會對物料產(chǎn)生一定的按壓力,從而迫使切碎的肉類從砧板上的穿孔中排出。

為了生產(chǎn)午餐罐頭肉,需要將肥肉粗絞,將瘦肉細絞,以改變網(wǎng)格以達到粗細絞合的要求。格柵具有幾種不同尺寸的穿孔,通常用于粗絞的直徑為8-10毫米,用于細絞的直徑為3-5毫米。粗略扭曲的面板是10-12毫米的普通鋼板。

由于粗絞線的直徑較大,因此卸料更容易,因此螺旋進料器的速度可以比細絞線的速度更快,但大值不超過400rpm。通常在200-400rpm下。因為網(wǎng)格上的穿孔的總面積是恒定的,即,排出量是恒定的。

當(dāng)進給螺桿轉(zhuǎn)速過快時,物料會在切刀附近堵塞,從而導(dǎo)致負載突然增加,并對電動機產(chǎn)生不利影響。切刀邊緣沿切刀傳送。河北凍肉絞肉機鉸刀由工具鋼制成,并且要求刀刃鋒利。一段時間后,刀刃變鈍。這時,應(yīng)更換或重新研磨新刀片。否則會影響切割效率,甚至某些物料也不會被切碎和排出,而是經(jīng)過擠壓和研磨后,被排成漿液,這直接影響了成品的質(zhì)量。根據(jù)一些研究,午餐肉罐頭脂肪的質(zhì)量事故通常與此原因有關(guān)。

石家莊凍肉絞肉機

操作石家莊凍肉絞肉機要點:

(1)絞肉機的零件應(yīng)在使用前清洗。

(2)組裝完成后,打開電源,待命裝置正常運行后,添加肉塊。

(3)在切碎肉之前,請將肉切成小塊(細條),以免損壞機器。

(4)添加的肉塊必須均勻,不能過多,以免影響電機的損壞。如果發(fā)現(xiàn)機器工作不正常,應(yīng)立即切斷電源,并在關(guān)機后檢查原因。

(5)如果發(fā)現(xiàn)漏電或起火等故障,應(yīng)立即切斷電源,并請電工進行維修。

(6)使用后請關(guān)閉電源。然后清潔零件,排干水,然后存放在干燥的地方。


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