肉類(lèi)滾揉機(jī)是肉類(lèi)加工行業(yè)必不可缺的設(shè)備，它被設(shè)計(jì)成在真空條件下翻轉(zhuǎn)肉，并均勻地腌泡肉。在缸內(nèi)滾動(dòng)時(shí)，物料在真空和低氣壓條件下均勻吸收鹵汁，肉質(zhì)和嫩度大大提高。順時(shí)針?lè)较虻臐L動(dòng)，反向的摩擦，真正的吸料，使其有效的加工原料，提高肉的嫩度，抑制需要氧氣的微生物的生長(zhǎng)和繁殖。河北滾揉機(jī)是可靠的理想產(chǎn)品之一，具有良好的操作系統(tǒng)，操作簡(jiǎn)單方便。那么為何現(xiàn)在市面上的滾揉機(jī)如此受人們的青睞？

特點(diǎn)介紹

1.它是在真空狀態(tài)下，肉在滾筒中沖擊、翻轉(zhuǎn)、滾動(dòng)、打漿，使肉發(fā)消息、腌制、翻滾，并腌制吸收足夠的調(diào)味料，提高肉質(zhì)，柔軟、新鮮，提高出品率，保持肉質(zhì)。

2.根據(jù)客戶(hù)要求控制正向旋轉(zhuǎn)，反轉(zhuǎn)，間歇，加料，轉(zhuǎn)速，真空度和大氣壓，并可以實(shí)現(xiàn)獨(dú)立的分類(lèi)。采用PLC，軟啟動(dòng)；觸摸屏控件，可存儲(chǔ)100種配方。

3.控制面板防水，觸摸屏控制。

4.翻滾空間大且合理，滾筒拋光且無(wú)死角，出水裝置可出水。

5.制冷滾揉機(jī)攪拌葉片圓弧設(shè)計(jì)，布料均勻，不傷肉外觀。

6.真空入口。肉類(lèi)輸出反向旋轉(zhuǎn)。呼吸式工藝旨在確保在真空和常規(guī)狀態(tài)下均能進(jìn)行滾動(dòng)和揉捏，以縮短加工時(shí)間。較大的進(jìn)氣孔可輕松放入粉末或其他添加劑。

優(yōu)點(diǎn)

1、降低直接人工成本，自動(dòng)化過(guò)程減少了處理和加工的時(shí)間，只需10分鐘就可以腌制一些產(chǎn)品。

2、提高產(chǎn)品質(zhì)量和一致性：翻滾過(guò)程允許腌料均勻滲透，并提取蛋白質(zhì)到肉的表面，使肉更加多汁，更加鮮嫩和美味。翻滾也使切肉更加容易，外觀更均勻。

3、降低供應(yīng)成本：真空翻滾消除了對(duì)更多腌泡汁的需求，準(zhǔn)確的腌泡汁與水的比例。鹵汁被產(chǎn)品全部吸收，沒(méi)有多余的殘留物。

4、生產(chǎn)控制：真空滾揉機(jī)配有定時(shí)器，以及控制轉(zhuǎn)速和轉(zhuǎn)數(shù)的設(shè)置。

5、應(yīng)用范圍廣：本機(jī)適用于各種家禽產(chǎn)品，分割家禽產(chǎn)品，大肉類(lèi)產(chǎn)品，各種西式火腿類(lèi)的腌制生肉。

為什么要石家莊滾揉機(jī)？它的好處？

1.滾揉可以改善肉的組織結(jié)構(gòu)，增加肉的結(jié)合力和保水性，增加肉的彈性和產(chǎn)量。

2.真空轉(zhuǎn)鼓能使嫩化的生肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，增加肉與肉之間的粘附力，并能使肉的顏色發(fā)展，提高肉的嫩度和保水性。

3.翻滾過(guò)程中的真空有助于降低肉類(lèi)溫度的上升和由于摩擦產(chǎn)生的氣泡。同時(shí)，抑制了微生物的生長(zhǎng)和繁殖，提高了腌制效果和產(chǎn)量。

4.在真空下揉搓肉會(huì)減少肉被摩擦或擊打時(shí)產(chǎn)生的熱量。肉在真空下不會(huì)被氧化，所以肉在翻滾過(guò)程中不會(huì)變質(zhì)。